selina的部落格

好久沒發食譜文了，又是一道電火鍋簡易料理囉!!

冬天我最喜歡把食材通通加進去，變成火鍋的樣子!超豐富超溫暖的~

不過如果只是一般的家常麵不足以介紹，

今天裡面特別添加了"黑蒜"

黑大蒜 (black garlic)是用新鮮的生蒜，經長時間讓其自然醱酵。

發酵後的大蒜由原本乳白色變成黑褐色，以最新的醱酵熟成技術再經熟成，乾燥後所製成之產品。

經過長時間的發酵與熟成，使大蒜中所含的蛋白質被分解成胺基酸，碳水化合物被分解成果糖，並且保留大蒜中有效之珍貴成分，

更因低溫熟成作用，使大蒜中之珍貴有效成分大量提昇。

會特別介紹並且加入黑蒜的原因是我同學在黑蒜公司上班，

她寄了好幾包來，說要給我試吃，並且補冬!!!好貼心的朋友!

還知道我在金門孤單寂寞覺得冷~~~

於是滿滿10大包就從雲林產地直送到金門，太甘心了

那到底黑蒜要怎麼入料理呢?

首先打開PTT烹飪版，輸入"黑蒜"

結果.....一篇黑蒜的料理都沒有，真的太冷門了XD

同學是跟我說煮黑蒜香菇雞湯很不錯

我也看到黑蒜炒牛肉、黑蒜番茄麵等。

結果早上看到市場有賣拉麵，很開心買了一大包，就打算來做黑蒜拉麵!!!

好，拉回正題要來介紹做法!

食材   價格

熟成黑蒜 半顆    X元(同學送的，價格我也不知道)

拉麵 一小份      10元

小白菜  1把     10元

洋蔥 1/4塊       4元

鴻喜菇 1/5包     7元

牛肉片 約3片     10元

雞湯塊1塊         3元

雞蛋 1顆           5元

 合計 49元(1.5人份左右)

備好材料，就一起來做吧!!

黑蒜記得先剝皮，由於有發酵過，所以蠻好撥的

而且體積變小，看起來很像蜜餞或梅精

接著洋蔥、青菜洗一洗切好!

第一步，準備好水之後，等它滾下黑蒜與洋蔥熬湯，因為肚子餓，所以沒有熬太久

如果久熬兩個都變成泥，應該更好喝!

過五分鐘後黑蒜變成咖啡色，湯也慢慢有顏色跑出來

接著把高湯塊也加進去，想說這樣比較有味道，如果有時間也是可以自己熬雞湯會更好唷

接著放入拉麵與菇類，這兩個要煮比較久

再過了六七分鐘，拉麵快要熟的時候，加入牛肉片與蛋，煮個三分鐘

最後加入大把小白菜!即完成

看起來美味又營養滿分的黑蒜牛肉拉麵就完成了!!!超大一鍋，我吃超撐的!

黑蒜搭配牛肉蠻搭的，湯很起來也很濃郁!直接吃黑蒜感覺蠻奇妙~

融入湯裡面則蠻順口回甘，而且跟平常的蒜頭完全不一樣味道，不刺激~

總之，謝謝同學的愛心~

如果對黑蒜有興趣也可以上公司網頁看看喔!

展拓實業有限公司同學說他們是全聯供應商，所以去逛的時候也可以注意~

然後他們公司也有其他農產品喔!支持台灣在地好農產啦~~~

詠統生技這是黑蒜公司也可以參考參考!