[美食食記]2016/1/24北京全聚德--天下第一樓，北京烤鴨名店 @ selina的部落格

拜班機延誤所賜，我們有機會吃到全聚德

我們來到的是王府井店

店的入口有點難找

是在巷內而不是主要街道上

上面是他的出入口，當天他的外面還在整修，只露出這個門

有寫說正常營業

一進來會有兩隻大鴨鴨迎賓

旁邊有也販售全聚德禮盒

服務員會直接引導你搭電梯

電梯一出口有穿得很華麗的服務員迎接

一樣會指引你方向

牆面寫著大大的天下第一樓

是否有這麼厲害呢?

看到這些椅子應該就知道平常候位應該也要等蠻久的

終於走到真正入口啦!

一開始上酒水單與菜單

稍微拍一下，價位還蠻高的

菜單頗厚一本

菜單內有兩人份的套餐組合，但我們打算嚐嚐看而已，不打算吃太多

以及不少單點的菜類，還有點心

這看起來太厲害了，把烤鴨烤得色香味俱全啊!

點了幾道菜之後，就準備等待上菜

可以看到有非常多位師傅就在走道上進行片鴨秀

看著師傅精湛的手藝

可以知道他的經驗非常深厚啦!

再近一點

每片鴨肉大小相當

而且皮油亮肉多汁

好想快點來上一口

這個是烤鴨肉片加熱器

好費工又用心的一個設計

可以讓鴨保持在一定溫度

桌面上大概有這麼多的用具

甜麵醬與蔥

烤鴨的靈魂關鍵啊!

糖，它的用法很神奇，待我賣個關子

濕紙巾，是不用錢可以安心打開

小鴨酥

因為看起來很可愛，又配合著全聚德賣鴨所設計的甜點

吃起來的口感就很像太陽餅

個人覺得蠻好吃

但我們兩人一人要吃掉三個有點膩

近拍是不是更覺得可愛阿

美味多菌煲

雖然她真的只有一堆菌菇類

但他喝起來非常清爽好喝!

是會令人驚豔且印象深刻的好湯!

這個湯是以人頭計算

我們只點一人份所以小小一杯而已

接下來精彩的來了

師傅會先片幾片鴨皮下來

然後告訴我們這個色澤如何

旁邊的服務員開始介紹烤鴨歷史

但因為他夾雜著北京腔

所以聽得不是很了解

荷葉餅

這也是烤鴨捲餅的精華啊!

看起來一小盤

有十小片喔

接下來服務員會示範一捲

功夫很好，兩三下就捲完了

開動啦!

烤鴨捲餅吃起來外皮Q，而且蔥不會太辣而搶掉味道

鴨肉也不錯

這是半鴨的份量

我們兩個人吃，吃到最後覺得有點多吃不下

因為其實每一口都差不多

下方一直有在微微加熱

話說這設計不就是巧克力鍋嗎?!竟然還可以申請專利也是蠻莫名

當我們快吃完的時候

服務員上了一大碗湯

這是免費招待的清湯

裡面還有一兩塊白蘿蔔呢

而且雖然看起來清淡，但也是有用大骨下去熬出來的

搭配剛吃完油膩膩的鴨肉

真的有種解膩效果

而且很順口好喝

最後，對於一直擺在旁邊的那碗糖

我們始終不知道他是要如何食用

於是就請問服務員

服務員說這是要沾著鴨皮吃的

本來直接吃鴨皮會感覺超油膩噁心

但我們嘗試沾糖吃之後

彷彿起化學變化

原本油膩感完全不見了

甜甜的好像在咬糖果一樣

本來的油好像變成水似的化開在口中

好特別好神奇的口感!!!

最後這是我們今天點的帳單

還要加10%服務費

不過淺嚐北京名店，這個價錢我覺得蠻合理

最後覺得服務員穿這樣好美

所以我們提出了跟他合照的請求~

相關資訊

店名:全聚德

地址:中國北京市東城區王府井大街帥府園9號

電話:010-65253310

營業時間:10:30 - 21:00

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